白天做菜剩下点排骨没用，想做个红烧排骨感觉还太少，于是果断买了2斤五花肉，来它个红烧肉排骨
做红烧肉排骨需要什么食材和配料
排骨就那么几块，五花肉2斤，冰糖一小把，生抽适量，老抽1勺，料酒适量，生姜4片，八角3个，香葱2根，桂皮1块
红烧肉排骨的家常做法，红烧肉排骨怎么做好吃
做法图解1：五花肉去皮切块，宽1厘米，长2厘米左右
做法图解2：锅中加水，放2片生姜，2两白酒（料酒一样），水开后放肉祛除血末
做法图解3：捞出备用
做法图解4：少放点植物油，加入1段肉桂，2片生姜，3个八角，4片香叶炒香
做法图解5：放入肉块，中小火慢炒，锅底会出油
做法图解6：把肉块捞出来，这里啰嗦两句，剩下的油里加入两段葱，炸金黄为止（这样可以确保油里不再有水分）
做法图解7：捞出葱叶，把油倒入荤油盆中，以后炒菜不就有荤油了么
做法图解8：言归正传，刚才的油留下点，加入一小把冰糖，用小火炒出糖色，过程当中需要不停搅拌翻炒
做法图解9：炒成这个颜色——褐色
做法图解10：把刚才的肉块倒入锅内，翻炒上色
做法图解11：加开水，一定要没过肉，因为中途不能再加水，之后放入一个葱结，加入生抽调味，老抽上色，盖锅盖大火煮沸10分钟，调成中火再炖
做法图解12：葱结变色后捞出，把姜片也捞出来（基本20分钟左右就变色了），这玩意变色后再炖就发酸了
做法图解13：炖30——40分钟（看水量，水多就多炖会），开锅盖，调成大火收汁，期间尝下味道，可适当加盐调味
做法图解14：出锅，肉嫩多汁，鲜香可口，下饭神器
红烧肉排骨的烹饪技巧
来自 奶爸家常菜 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
