结婚2周年想亲自做个最爱吃的乳酪蛋糕庆祝
做日式乳酪蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪125g，牛奶50g，黄油30g，鸡蛋3个，低粉25g，细砂糖45g，白醋几滴
日式乳酪蛋糕的家常做法，日式乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：全部食材准备
做法图解2：奶油奶酪加入牛奶隔水加热搅拌
做法图解3：这一步要有耐心，水不要烧开，温热状态
做法图解4：搅拌至无颗粒
做法图解5：加入黄油
做法图解6：搅拌至顺滑无颗粒，从水中取出
做法图解7：分次加入蛋黄，依次加入，搅拌均匀顺滑，再加入下一颗，直至液体顺滑均匀
做法图解8：筛入25g低筋面粉
做法图解9：搅拌均匀顺滑
做法图解10：打发蛋清环节，在蛋清里加入几滴白醋，分3次加入白糖，蛋清打发至湿性发泡偏软状态
做法图解11：像这个样子，蛋清一定不要打发太硬，大概5分钟
做法图解12：打发好的蛋清，1/3倒入蛋糕糊中翻拌均匀
做法图解13：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中
做法图解14：翻拌均匀，乳酪芝士糊做好啦
做法图解15：将乳酪芝士糊倒入模具，模具用锡纸包以下，一会要隔水烤制，在桌子上振两下，振出气泡
做法图解16：水浴烤法烤箱预热180度，在烤盘加入热水，放置中下层，170度烤20分钟，15分钟时基本上色，如果不想蛋糕顶颜色太深可以用锡纸盖一下，然后140度烤40分钟，烤好不急取出，在烤箱中焖30分钟。(如果上层裂开，说明温度太高，可以调低些，根据自家烤箱功率调整)蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏，味道超级棒！
做法图解17：成品美照
日式乳酪蛋糕的烹饪技巧
来自 小傻妞sheshe 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
