夏日炎炎来一道方便快手的凉拌菜最适合不过了
做凉拌莴笋需要什么食材和配料
莴笋1根，盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋1勺，香油少许，蒜末半粒蒜，油少许，花椒少许，辣椒半根，蒸鱼酱油适量
凉拌莴笋的家常做法，凉拌莴笋怎么做好吃
做法图解1：起锅烧水，莴笋切条泡水备用
做法图解2：将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
做法图解3：水开下莴笋，煮个3分钟莴笋微透明捞出
做法图解4：事先准备一盆冰水，捞出莴笋倒入冰水内，冷却后将莴笋捞出倒入之前准备好的料汁内拌匀
做法图解5：起锅加入少许油加热，准备少许花椒，油热后倒入花椒内爆香花椒
做法图解6：然后迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴笋内拌匀装盘
做法图解7：不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根据个人口味调整。
凉拌莴笋的烹饪技巧
花椒一定要热油爆香后倒入莴笋内，这一步很重要不能偷懒。花椒爆香后趁热倒入莴笋内，别等凉了。
来自 简单和旋 的作品。
