天气炎热，一道手撕鸡能让你吃两碗饭。当然，下酒配菜也不错。#下饭家常菜#
做麻辣手撕鸡（超级下饭）需要什么食材和配料
新鲜鸡肉（或者鸡腿两个）半只，小葱2根，香菜2根，小米椒（或者红辣椒）5~6个，姜5-6片，蒜2瓣，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，香醋1勺，花椒油1勺，甜酱油（可不放）半勺，辣椒油（或麻辣1+1辣椒粉）2勺，盐适量，鸡精少许，熟芝麻少许
麻辣手撕鸡（超级下饭）的家常做法，麻辣手撕鸡（超级下饭）怎么做好吃
做法图解1：新鲜鸡肉把内脏血水洗净，每次做手撕鸡都喜欢用新鲜鸡肉做，总感觉冻鸡腿没有肉香味。
做法图解2：好了开始煮了，25分钟。放少量料酒，2片姜片去腥。
做法图解3：煮好了，放凉。煮鸡肉的时候就可以准备葱，香菜洗净切断，姜片一部分切成丝一部分姜沫，蒜沫，小米椒切碎。家里没小米椒用红辣椒代替，切成丝，用油煎一下。
做法图解4：带上手套，撕小。拿一个小碗准备调料，生抽，花椒油，蒸鱼豉油，香醋，甜酱油（可不放）有的会放一点耗油，辣椒粉，蒜末。烧热油倒入激发香味！
做法图解5：想要辣味十足，一般用小米椒。没有小米椒，用红辣椒，就搭配辣椒粉（麻辣1+1）
做法图解6：抓拌均匀。开始盐的量要少放，因为生抽那些调料里已经有盐味了。
做法图解7：好了，准备好啤酒米饭开吃了。
麻辣手撕鸡的烹饪技巧
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