猪脚又叫猪蹄，猪手。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及钙、磷、铁、镁等营养成分。含有的胶原蛋白成分，具有美容抗衰老、促进毛发、指甲生长的功效。还有保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽的作用。经常吃猪脚，还能改善全身的微循环和帮助青少年生长发育，以及延缓中老年妇女骨质疏松速度的作用。另外，猪脚对消化道出血以及失血性休克也有一定的疗效。
做烤猪脚（烤箱版）需要什么食材和配料
猪脚2斤，八角4个，香叶5片，麻椒适量，草果适量，冰糖适量，桂皮适量，姜片适量，生抽5勺，老抽3勺，料酒3勺，蚝油3勺，干辣椒适量，葱3根，孜然粉适量
烤猪脚（烤箱版）的家常做法，烤猪脚（烤箱版）怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：猪脚清洗干净，备好卤料。
做法图解2：准备卤汁：将适量的生抽、老抽、蚝油倒入碗中搅拌。
做法图解3：第一步：猪脚冷水下锅，倒入料酒，焯水，将猪脚块上的血沫洗干净备用。
做法图解4：第二步：热油下锅，倒入冰糖，小火慢炒，炒出焦糖色。
做法图解5：第三步：倒入猪脚，翻炒上糖色。
做法图解6：第四步：倒入卤料跟自制卤汁，倒入清水，直到水位全部改过猪脚为止。
做法图解7：第五步：待卤水烧开后，大火转小火慢煮约2小时。
做法图解8：温馨提示：用叉子叉下表皮跟肉筋，能够轻松扎进去就可盛出。
做法图解9：第六步：烤盘上垫一层吸油纸，将猪脚依次摆满盘，用牙签在猪脚块的皮上戳许多小孔。（为了协助油脂在烤制时更快跑出来）
做法图解10：第七步：撒上孜然粉。（嗜辣的可以再撒点辣椒面）
做法图解11：第八步：烤箱中层，上下管温度200摄氏度，烤制10分钟。
做法图解12：第九步：盛盘时撒上葱花。酥软甜辣的烤卤猪脚就出炉啦～
烤猪脚的烹饪技巧
1、喜欢表面焦皮的朋友可以根据自家烤箱性质自行设置温度跟时长。2、卤水的咸味比平时要稍微咸一点点，咸味不够可适当添加些盐。
来自 Eeco的奇妙厨房 的作品。
