八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼，红烧杂鱼烧起来
做红烧杂鱼需要什么食材和配料
小黄鱼3一4条，鲳鱼1条，豆腐鱼3条，花蛤15一20颗，香葱1根，姜2片，盐少许，生抽2勺，老抽1/4勺，料酒1勺，糖适量
红烧杂鱼的家常做法，红烧杂鱼怎么做好吃
做法图解1：小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤
做法图解2：小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏
做法图解3：鲳鱼每一面用刀切2一3下
做法图解4：厨房纸擦干水分
做法图解5：生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下
做法图解6：锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼
做法图解7：二面煎黄
做法图解8：再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄
做法图解9：锅内放水烧开后，放入花蛤
做法图解10：会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用
做法图解11：锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿
做法图解12：最后几分钟放入豆腐鱼
做法图解13：放入葱花
做法图解14：装盘即可
做法图解15：味道杠杠滴
红烧杂鱼的烹饪技巧
切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾
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