朋友拿来新鲜松茸,可遇不可求的食材。这种东西一定要保证新鲜,只有和鸡肉在一起才是真爱。入手半只三黄鸡,撞击出食物鲜的火光吧!
做松茸炖鸡汤需要什么食材和配料
新鲜松茸7-9规格4个,盐适量,姜片4片,三黄鸡半只,料酒少许
松茸炖鸡汤的家常做法,松茸炖鸡汤怎么做好吃
做法图解1:好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可
做法图解2:用手分开成细条,也不用太细
做法图解3:半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉
做法图解4:鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用
做法图解5:珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。放两片生姜
做法图解6:开水安排上。想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材
做法图解7:中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。继续炖60分钟。开盖即成。
松茸炖鸡汤的烹饪技巧
1,松茸的处理:新鲜的松茸不用清洗,直接放冷藏,大约可放一周左右。实在要放得时间长一些,请入冷冻,一月以内建议食用完。千万千万不要洗了再保存,那样的话隔天就坏了呵呵。2,松茸和鸡肉是绝配,不建议加入第三种食材。松茸的甘甜朴素衬托出鸡肉的鲜本味。不建议放除了姜以外的香料(八角、桂皮……)。见仁见智吧,各位美食家们。
来自 灯火蓝山 的作品。