做炸茄条需要什么食材和配料
茄子2小个，面粉适量，淀粉1大勺，盐适量，十三香1勺，花椒粉1勺，鸡精1勺，鸡蛋1个，蒜2瓣，生抽1勺，醋适量，鸡汁适量
炸茄条的家常做法，炸茄条怎么做好吃
做法图解1：准备两个小茄子（青茄子和紫茄子都可以）
做法图解2：把茄子去皮，切成稍微宽一点的条状
做法图解3：盆里放适量的面粉，一大勺淀粉，适量的盐，一勺十三香，一勺花椒粉，一勺鸡精，一个鸡蛋，适量的水调成稍微稠一点的面糊（我调的有点希了）
做法图解4：起锅烧油，油要多放点，等油8成热
做法图解5：茄条裹上面糊就可以下锅炸了
做法图解6：油温不能太热，全程中火就可以炸了，炸的时候注意翻下面，炸至两面金黄就可以出锅了
做法图解7：出锅了，就可以吃了，还可以自己调个汁蘸着吃
做法图解8：汁的步骤是：两瓣蒜捣成泥放碗里，少许生抽，一点醋，一点盐，一点鸡汁，再放适量的水调匀就可以蘸着吃了（不用在放香油了，本来炸茄条就有油）
炸茄条的烹饪技巧
茄子还可以换成白萝卜丝，白萝卜丝冬天吃的多
来自 是清儿吖 的作品。
