虽说南方人和北方人对早餐还是有差异的，尤其一个家庭同时有北方人和南方人，如何协调是关键，只要一家人在一起互相宽容，南方人同样也会喜欢上北方的美食的。就如最近我家的早餐，不知道从什么时候开始由喝粥变成了吃面。汤面、馄饨、拌面和盖浇面，如今是经常出现在我家餐桌上，早餐这么做丰富有食欲，可以连续吃上一周都不会腻的。
做茄子肉丝炸酱面需要什么食材和配料
茄子1根，去皮腿肉适量，笋丝榨菜1包，面条适量，芹菜少许，东古一品鲜酱油适量
茄子肉丝炸酱面的家常做法，茄子肉丝炸酱面怎么做好吃
做法图解1：成品图面条我是自己在家用面条机做更健康，用了1/3的全麦粉加入面粉，吃起来不担心会长胖，感觉更健康一些。浇头材料用了里脊肉、茄子、芹菜和笋丝榨菜。
做法图解2：将腿肉去皮然后切成细丝，接着加入一品鲜酱油2勺，甜面酱少许，料酒盐、胡椒粉少许的生粉，抓匀后再加入少许的食用油封锁水分，然后进行腌制10分钟。
做法图解3：将茄子切成细丁，然后加入适量的盐进行腌制，这样做的目的是让茄子容易入味，同时也减少稀有吃起来更健康。
做法图解4：少许的西芹全部都切颗粒，另外准备一包笋丝榨菜，强烈推荐加入，非常的开胃让你食欲顿时开了。
做法图解5：爆香蒜末，然后加入茄子丁翻炒均匀
做法图解6：再加入一品鲜酱油、甜面酱和水，糖和胡椒粉烧开后转小火焖煮入味最后收汁就是浇头了。
做法图解7：看着非常有食欲的浇头，嗯，真香
做法图解8：烧开水加入少许的盐巴，然后将自己做的面条放入煮开后加入一次冷水，再次开锅就捞出来放入碗中
做法图解9：同时加入浇头，最后放上笋丝榨菜就可以了，做一次可以满足全家几口人的早餐需求，实在很方便。
做法图解10：拌匀了吃，特别有食欲啊
茄子肉丝炸酱面的烹饪技巧
小贴士：茄子不吸油还入味的要点就是用盐先腌制一下，这样也可以缩短焖煮的时间。
来自 舞之灵小食堂 的作品。
