从读书的时候就喜欢吃双皮奶，还记得避风塘吗，现在很难找到了，试着自己做
做双皮奶需要什么食材和配料
鲜牛奶930g，奶油70克，细砂糖55g，蛋清5个，炼奶15g
双皮奶的家常做法，双皮奶怎么做好吃
做法图解1：称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶
做法图解2：混合均匀
做法图解3：分装到小碗中
做法图解4：水开后蒸15分钟
做法图解5：放凉至结皮
做法图解6：边缘戳小洞
做法图解7：结好的奶皮
做法图解8：蛋清挑筋，挑起来十几下
做法图解9：牛奶小心倒入蛋清中
做法图解10：碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来
做法图解11：牛奶和蛋清混合均匀
做法图解12：过筛这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便
做法图解13：沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物
做法图解14：盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟（如果锅盖不是完全平的，其实也可以不盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里）插牙签不到就好了放冰箱冷藏
做法图解15：成品，奶皮有皱缩就是成功的
做法图解16：口感很嫩滑可以添加自己喜欢的水果和果酱
双皮奶的烹饪技巧
来自 京京jj 的作品。
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