不知道为啥总觉得中式的点心还是要用猪油，纯甜的也不太喜欢，还是最喜欢这口咸的。
做传统中式椒盐牛舌饼需要什么食材和配料
水油皮；，普通面粉250克，水100克左右，猪油75克，糖38克，油酥；，低筋面粉250克，猪油125克，夹馅；，市售成品椒盐双麻馅500克
传统中式椒盐牛舌饼的家常做法，传统中式椒盐牛舌饼怎么做好吃
做法图解1：材料直接称在一起，猪油分小块一点，水用50度的温水。揉成团后盖好醒30分钟
做法图解2：这时候做个油酥，就简单的把面和油混合成团即可。盖好
做法图解3：醒好的水油皮揉一下揉成这样光滑的面团，醒好的面团是很容易的。
做法图解4：水油皮和油酥都平均分成25份油皮每份约18.5克，油酥每份约11.5克
做法图解5：油皮拍扁中间包入油酥，包好一点别漏了就可以
做法图解6：全部包好口朝下，盖保鲜膜，醒20分钟
做法图解7：这时候分一下馅，我是买的成品馅料，这个口味觉得也不错，一包正好是500克。自己炒馅太累了。
做法图解8：分成20克一个
做法图解9：醒好的面团按一按，收口朝上擀成这样的形状
做法图解10：从上往下卷起来，再醒20分钟
做法图解11：醒好的，收口朝上从中间按一下两端小圈圈朝上，再按扁
做法图解12：擀成圆形，中间放馅。
做法图解13：用虎口慢慢收口，口捏好不然一擀容易露馅。包好后口朝下按一按成这样的椭圆形
做法图解14：用擀面杖擀开，成约1厘米厚的小饼
做法图解15：刷蛋液，撒芝麻
做法图解16：普通平炉：我是用175度中层25分钟。风炉：155度18分钟凉透后密封保存
传统中式椒盐牛舌饼的烹饪技巧
1.猪油可以自己做也可以买市售的，我是买的市售的，感觉也挺不错的2.用温水和面可以让油糖更好融化更好揉合3.做酥皮类，天气太热太冷都要开空调，太热容易皮子太软太黏破掉，太冷擀不开更容易破4.每一步都醒，是为了更好擀开更好操作
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