只有腊肠不过瘾？排骨再来凑凑吧
做三拼煲仔饭需要什么食材和配料
香米一杯，芝麻油一勺，广味腊肠半截，水少许，排骨200克，饭汁：，生抽两勺，藤椒油一勺，耗油半勺，白糖一勺，排骨酱料：，老抽一勺，醋一勺，白糖三勺，配菜：，鸡蛋1个，豆腐菜（软浆叶）几片
三拼煲仔饭的家常做法，三拼煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：米最好选又长又细的香米，容易熟粘性小，浸泡半小时后连淘米水一起倒入砂锅中，用指头量水没过米一个指甲盖高度即可，滴入几滴香油，中小火加盖
做法图解2：排骨焯水备用，（我直接捞了几块炖排骨嘿嘿）
做法图解3：再调个饭汁，两勺生抽一勺耗油
做法图解4：加入少许糖和水，搅拌直到糖融化，
做法图解5：待米煮干后（表面无水泡），大约十五分钟
做法图解6：均匀浇入饭汁
做法图解7：沿着锅边再淋入些许香油制造锅巴
做法图解8：打入鸡蛋，摆上香肠，采用间断加热的方法，小火一分断火们三分钟，重复两次熄火焖。这样做是为了防止糊底
做法图解9：接下来炒个排骨，底油加糖炒出糖色加排骨炒匀
做法图解10：锅中放入少许水，生抽和醋各一勺倒入，焖煮一会儿，用大火收汁
做法图解11：开盖，蛋的程度刚好合适
做法图解12：摆上排骨和煮熟的豆腐菜即可出锅，我爱吃甜辣酱，就放了些在鸡蛋上，放一会小心烫~
三拼煲仔饭的烹饪技巧
最后一定要间断加热，不然会糊底，祝你成功！
来自 谷二 的作品。
