冬天白菜炖豆腐干是家常大菜，夏天这季节没有大白菜，就用娃娃菜替代大白菜，炖出来一样鲜美。
做娃娃菜炖豆腐干需要什么食材和配料
娃娃菜一颗，豆腐一块，肉沫适量，葱姜蒜适量，植物油适量，生抽半勺，小米辣半个，盐适量，香菜1颗
娃娃菜炖豆腐干的家常做法，娃娃菜炖豆腐干怎么做好吃
做法图解1：我把嫩豆腐切成三角形，平底锅加热后刷油把豆腐放入锅中。
做法图解2：豆腐干煎至两面金黄盛出备用。
做法图解3：娃娃菜切好备用。
做法图解4：葱姜蒜准备好，喜欢吃辣的加小米辣。
做法图解5：热锅冷油待油温升高后葱姜蒜小米辣酱油爆锅。
做法图解6：豆腐干入锅翻炒。
做法图解7：再来一点蚝油还提鲜。
做法图解8：加差不多沫过豆腐的水量，开始炖煮，豆腐不容易进味，这时我开始加盐，这样豆腐更容易入味。
做法图解9：把娃娃菜放入锅中一起炖煮。
做法图解10：把给豆豆奶奶做的炒肉丁放一点。
做法图解11：炖的汤汁浓郁时加入一点香菜梗。
做法图解12：美味的娃娃菜炖豆腐干出锅喽！
娃娃菜炖豆腐干的烹饪技巧
1.盐要提前放，这样豆腐易入味。2.因为加了蚝油，盐要适量少放一点。
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