这款油饼,酥脆不腻,配个土豆丝或者绿豆芽,卷起来咬一口,yyds
做家庭版自制小油饼需要什么食材和配料
面粉500g,盐5g,水280克,油酥材料,面粉适量,热油适量,五香粉2勺
家庭版自制小油饼的家常做法,家庭版自制小油饼怎么做好吃
做法图解1:面粉在中间画条线,加入140g热水烫一半,搅拌成絮,140g凉水加入另一半面粉中,搅拌成絮,这是半烫面半凉面的和面
做法图解2:面团揉园揉好,表面加一层油,醒发20分钟
做法图解3:准备油酥,适量面粉加入五香粉和盐
做法图解4:热油倒入面粉中,搅拌均匀,油酥做好了
做法图解5:面团醒好,分成大小均匀的面团
做法图解6:面团擀薄,抹上油酥,然后切一条半径,顺着一段开始卷起来
做法图解7:卷好的面团就是这样的,把边缘和顶部捏紧
做法图解8:把上一步的面团竖起来,从宽的一面向尖的一面按压,按压好之后再擀成圆形
做法图解9:锅中放油,开始烙饼,烙饼的时候把朝上的一面抹油锁水
做法图解10:小饼做好了,开吃喽
自制小油饼的烹饪技巧
来自 Kelly爱美食 的作品。
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