老豆腐和猪肉结合味道鲜美无比，些许荤肉的味道就能老豆腐的浓香，既可以配米饭，也可以拌面条，就馒头饼来吃，是十分朴实的家常小菜。温馨贴士：1.关于老豆腐：使用前用开水烫一遍更卫生。有些地方老豆腐也叫被豆腐。不同的老豆腐老嫩程度不同，喜欢豆腐味重的，选择比较厚实浓郁的品种，2.关于肉末：根据个人口味选用不同肥瘦比例的，也可以换成其他肉类，各有不同风味。3.关于桂花：这是我个人喜好，桂花可以给菜品带来花香。做法很简单，试试吧。
做家常肉末老豆腐需要什么食材和配料
老豆腐一块，肉末150克，葱花葱白部分15g，葱花绿色部分15g，烹调油3克，东古一品酿造酱油15g，盐1克，白胡椒粉3克，熟的白芝麻3克，干桂花（选加）3克，辣椒（选加）3克
家常肉末老豆腐的家常做法，家常肉末老豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：取干净的炒菜锅小火加热片刻，入烹调油和葱白煸炒出香味，调成中火
做法图解3：入猪肉末快速翻炒至肉末开始变色
做法图解4：入酿造酱油
做法图解5：入白芝麻、桂花、白胡椒粉继续翻炒至肉末完全变色熟透。喜欢吃辣，入几朵辣椒。
做法图解6：入饮用水开水至刚没过食材，中火煮5分钟即可出锅。
做法图解7：上着前撒上葱花绿色部分。香浓的老豆腐烩肉末就做好了。
肉末老豆腐的烹饪技巧
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来自 jun沙巴上海囡 的作品。
