番茄烧茄子此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够提高人体的免疫力，还含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康
做番茄烧茄子需要什么食材和配料
番茄两个，茄子300克，大蒜3瓣，盐一勺，生抽一勺，葱适量
番茄烧茄子的家常做法，番茄烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去蒂切滚刀块，放入水中浸泡
做法图解2：番茄顶部划十字刀，放入热水中浸泡
做法图解3：去皮去蒂切块
做法图解4：热锅下油，茄子挤干水分放入锅中
做法图解5：炒至变软，两面金黄，装入盘中待用
做法图解6：热锅下油，放入蒜末爆香，倒入番茄中火翻炒
做法图解7：炒出红油，倒入茄子
做法图解8：加入一勺盐，一勺生抽，翻炒均匀即可出锅
做法图解9：一道番茄炒茄子就做好了～
番茄烧茄子的烹饪技巧
用水浸泡茄子可以使茄子不被氧化，保持色泽的鲜艳。
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