做家常烧茄子需要什么食材和配料
茄子2个，大蒜一头，小米辣2个，盐适量，鸡精适量，蚝油1勺，酱油2勺，米醋1勺，白糖1勺，水适量，淀粉适量
家常烧茄子的家常做法，家常烧茄子怎么做好吃
做法图解1：准备茄子和大蒜
做法图解2：茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下
做法图解3：蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
做法图解4：锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味
做法图解5：炒出香味放入茄子继续翻炒
做法图解6：然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可
做法图解7：一盘美味的烧茄子出锅了～
家常烧茄子的烹饪技巧
茄子用盐腌制一下，去除多余水分，这样炒出来的茄子不油，放入了小米辣后，提味，搭配米饭不错的选择
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