猪肝补铁，但是猪肝呢又是猪猪排毒的部位。所以吃的时候要洗干净。选的时候要注意。
做爆炒猪肝需要什么食材和配料
猪肝300克，青椒2个，淀粉适量，料酒2勺，盐适量，蚝油适量，生抽1勺，姜5片，蒜苗2根
爆炒猪肝的家常做法，爆炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：1.猪肝洗净切片，用盐水泡10分钟后冲洗干净装盘备用。盘里加生粉，盐，料酒，油腌一会。
做法图解2：2.蒜苗洗净切段，青椒切条装篮备用。
做法图解3：3.锅热倒油，放蒜白爆香后倒入腌好的猪肝翻炒均匀
做法图解4：4.翻炒均匀后，倒入蒜叶加少许盐翻炒后加入青椒翻炒倒入兑好的淀粉水（水，蚝油，生抽，生粉）大火收汁
做法图解5：5.出锅装盘打饭开吃。
爆炒猪肝的烹饪技巧
Tips：1.我用的是电炒锅所以没法大火炒，有条件的话猪肝过油会更好吃。2.猪肝切片用盐水泡后洗干净再腌就是猪肝鲜嫩不腥的秘诀了。
来自 黄QQ呀 的作品。
