苦瓜炒鸡蛋可以清热消暑，夏季里食用有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑发热，痱子过多等症，并能清热解毒消炎。
做苦瓜炒鸡蛋需要什么食材和配料
苦瓜一根，鸡蛋3个，料酒半勺，盐适量，大蒜3瓣，姜适量，葱两根，食用油适量
苦瓜炒鸡蛋的家常做法，苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切小块
做法图解2：锅中烧水，水开放入少许油和盐，倒入苦瓜焯水断生
做法图解3：捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用
做法图解4：大蒜去衣拍扁，姜切姜丝，葱切段
做法图解5：鸡蛋磕入碗中
做法图解6：加入少许盐，半勺料酒，搅拌均匀
做法图解7：热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散，装入盘中待用
做法图解8：另热锅下油，放入姜蒜爆香
做法图解9：倒入苦瓜，加入少许盐翻炒
做法图解10：倒入鸡蛋，放入葱段，翻炒均匀即可
做法图解11：一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦～
苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长，时间过长会影响苦瓜的色泽和口感
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