拔丝山药是博主的拿手菜，同时也是全家喜爱的菜肴之一，今天家里有山药，随手拿来做。
做拔丝山药需要什么食材和配料
山药400-500克，绵白糖45克，植物油适量，水2-3碗
拔丝山药的家常做法，拔丝山药怎么做好吃
做法图解1：准备好山药和绵白糖。
做法图解2：山药削去皮后，切成2cm左右小段，如果是粗的山药，可以切滚刀块或者厚一点的山药片。
做法图解3：大火烘干锅，热锅倒入植物油继续加热。
做法图解4：把木质筷子放入油中，当筷子冒小泡泡时倒入山药。
做法图解5：中火炸5-10分钟，待山药变成金黄色时夹出来一块最大最厚的，用筷子插一下，能把山药掰开的话就可以出锅了，装入盘中。
做法图解6：熬糖:把锅中的油倒到大碗中，打小火，倒入绵白糖，加入2碗水。
做法图解7：用铲子顺着同一方向不停地搅拌，约5-10分钟，直至糖水变得很稠为止。
做法图解8：倒入炸好的山药，小火快速翻炒，使得每一块山药上都沾上糖。
做法图解9：装盘出锅啦，用筷子***山药，可以拉出来丝哦
拔丝山药的烹饪技巧
这道菜，最重要的就是熬糖，博主因为一边做一边拍照，所以这次做的不是很成功，糖更稠一点会更好，大家一起试试呀！
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