做肉桂花朵包需要什么食材和配料
中种面团：，高筋面粉188克，浓稠酸奶120克，蛋液30克，耐高糖酵母2克，主面团：，高筋面粉62克，奶粉10克，白糖30克，盐2.5克，蛋液25克，酵母1克，黄油18克，馅料：，黄油20克，肉桂粉6克，白糖10克，红糖8克，高粉1克
肉桂花朵包的家常做法，肉桂花朵包怎么做好吃
做法图解1：中种面团中的所有材料混合均匀揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。
做法图解2：室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明
做法图解3：中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。
做法图解4：将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，面团能拉出薄而有韧性的膜。
做法图解5：将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜松弛发酵30分钟。
做法图解6：松弛发酵好的面团轻压排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
做法图解7：准备内馅：黄油融化成液态，加白糖、红糖、肉桂粉、高粉搅拌均匀备用。
做法图解8：松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀成椭圆形，翻面，整理成长方形，压薄底边，均匀地涂抹一层肉桂馅。
做法图解9：自上而下卷起成圆柱形，对半切开，注意顶端不切断。
做法图解10：先交叉扭转，再团成花环形。
做法图解11：依次完成后摆入做了防粘处理的烤盘
做法图解12：烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至约两倍大表面筛薄薄一层高粉。
做法图解13：烤箱175度预热，中下层烤20分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。
做法图解14：出炉后转烤网上晾凉。
肉桂花朵包的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉吸水性视面团状态适当调整。2、烤箱脾性不同，烘烤时间和温度需根据不同情况适当调整。
来自 燕语YY在厨房 的作品。
