夏日开胃凉拌菜．凉拌牛肉．再来一杯啤酒或饮料。美味。
做凉拌牛肉需要什么食材和配料
牛腱子2粒，卤牛肉调料：，生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水适量，蒜瓣儿3瓣，香菜6根，芝麻油、酱油、辣椒酱适量
凉拌牛肉的家常做法，凉拌牛肉怎么做好吃
做法图解1：先洗净牛腱子，均匀抹盐。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
做法图解2：隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）
做法图解3：想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
做法图解4：卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
做法图解5：卤好的牛肉
做法图解6：切片
做法图解7：美味的牛肉
做法图解8：切薄薄才好吃
做法图解9：可以直接蘸取南姜糖醋
做法图解10：或蒜蓉酱油，凉拌都可以
做法图解11：切片的牛肉放入碗中，加入香菜、蒜头、少许辣椒酱，酱油，芝麻油拌匀即可食用
做法图解12：成品图：凉拌牛肉
凉拌牛肉的烹饪技巧
来自 铧发妈 的作品。
标签： 乡村瑶哥美食菜谱
