做火腿肉松芝士包需要什么食材和配料
波兰种：，高筋面粉70克，水70克，酵母1克，主面团：，高筋面粉130克，全麦面粉50克，牛奶70克，全蛋液30克，酵母2克，糖35克，盐2克，黄油20克，内馅：，火腿100克，肉松10克，马苏里拉40克，沙拉酱25克，香葱少许
火腿肉松芝士包的家常做法，火腿肉松芝士包怎么做好吃
做法图解1：波兰种材料混合均匀，室温下放置至表面有明显小泡泡的状态，放冰箱冷藏过夜。
做法图解2：主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
做法图解3：将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
做法图解4：继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
做法图解5：将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，面团发酵至2-2.5倍大。
做法图解6：发酵好的面团轻压排气，分成6个等量的小面团（每个约60克），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解7：准备馅料：火腿切成丁，加入马苏里拉芝士、肉松、香葱末、沙拉酱拌匀。
做法图解8：松弛好的面团拍扁，擀开成圆形，翻面，铺上馅料。
做法图解9：象包包子一样包好，捏紧收口。
做法图解10：收口朝下，放入纸托中。
做法图解11：烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大时，表面刷蛋液。用锋利的剪刀在顶部剪出口子：从中间剪出第一刀后，垂直九十度方向剪第二刀，另一九十度方向剪第三刀，最后对直方向剪第四刀。
做法图解12：剪好后，将四个角稍稍向上提拉。
做法图解13：烤箱170度预热，中下层烤22分钟左右出炉。
做法图解14：成品。
火腿肉松芝士包的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整，中途上色满意后需加盖锡纸。3、夏天温度高，牛奶和鸡蛋液须提前冷藏处理。
来自 燕语YY在厨房 的作品。
