铁板豆腐是很多人的最爱！自己在家做，不仅真材实料，而且啥时想吃啥时就能做。隔三差五做一次，一边追剧一边当做小零食，想想都觉得美滋滋的。今天的川香铁板豆腐，麻辣鲜香，没用一粒花椒，但儿子的评价是：“料很足，比外面卖的好吃！”用豪吉麻辣川香汁轻松搞定！
做麻辣铁板豆腐需要什么食材和配料
老豆腐1大块，生抽3勺，醋1勺，番茄酱1勺，孜然粉1勺，白糖2勺，小葱花2勺，小米辣（装饰用）4个，熟芝麻2勺，豪吉川香麻辣汁1—2勺
麻辣铁板豆腐的家常做法，麻辣铁板豆腐怎么做好吃
做法图解1：食材集合。为了方便拍照，我已经把生抽、醋、番茄酱和白糖提前放入小碗中
做法图解2：继续往小碗中加入孜然粉、小葱花、熟白芝麻和剪碎的小米辣，搅拌均匀。注意：这里加入少量小米辣只是为了装饰，因为豪吉川香麻辣汁完全可以代替花椒和辣椒，如果不介意颜值，小米辣可以不放。
做法图解3：这道菜的灵魂来了！哇，刚打开瓶盖，浓郁的麻辣香味扑鼻而来，往小碗中加入1—2勺豪吉川香麻辣汁，喜欢重口味的需要2勺，怕辣的1勺即可，搅拌均匀。
做法图解4：老豆腐切成厚片，不沾平底锅倒入适量油烧至五六成热，放入豆腐，煎至双面金黄。中途尽量不要翻面，可晃动锅，使豆腐受热均匀，一面煎好再煎另一面。
做法图解5：刷上酱料汁翻面，另一面刷上料汁再稍微煎一下就OK啦！看看，是不是很诱人？
做法图解6：装盘，一定要趁热才好吃哟！
麻辣铁板豆腐的烹饪技巧
用这种方法，还可以制作香辣素鸡、香辣年糕等。
来自 淮北慧子 的作品。
