天使蛋糕（angelcake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和面粉制成的。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含油质，蛋黄因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。今天做的采用欧福蛋白液和0卡糖制作而成，0脂肪0胆固醇，好吃无负担，很适合减肥的美眉吃哦！
做蔓越莓天使蛋糕需要什么食材和配料
欧福蛋白液100克，糖小朵0卡糖40克，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，玉米油30克，牛奶60毫升，柠檬汁几滴，蔓越莓干适量
蔓越莓天使蛋糕的家常做法，蔓越莓天使蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材备用，称好低筋面粉，牛奶，0卡糖，玉米油，蔓越莓干，蛋白液
做法图解2：蔓越莓干切碎备用
做法图解3：取一个无水无油的盆，加入玉米油，牛奶，低筋面粉，画“z”搅拌均匀
做法图解4：另取一个无油无水的盆，称入欧福蛋白液100克
做法图解5：加入几滴柠檬汁
做法图解6：蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
做法图解7：取1/3蛋白霜到面糊里翻拌均匀
做法图解8：再倒回到剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，同样的手法
做法图解9：再加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀
做法图解10：倒入6寸模具，震几下震出大气泡
做法图解11：送入预热好的烤箱，上下火150度烤35～40分钟
做法图解12：烤好取出来，震几下震出热气倒扣晾凉
做法图解13：晾凉后脱模切块即可
做法图解14：掰开看看，如棉花般洁白柔软，入口即化，酸酸甜甜，超级好吃！
做法图解15：成品图！
做法图解16：成品图！
蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧
1:盆必须是无水无油的干净的盆。2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。
来自 邱邱的厨房日记 的作品。
