带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐，油脂中含多种不饱和脂肪酸等，有很高的营养价值，常常可以蒸煎炸烧，不管哪一种烹饪方式，都是偶的最爱
做糖醋带鱼需要什么食材和配料
鲜到鲜得舟山带鱼4条，姜1块，葱1根，蒜1头，料酒2勺，白酒1小勺，生抽3勺，米醋1勺，白糖1.5勺，淀粉3g，食用油适量，白糖适量，干辣椒2个
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼解冻，洗净，切段，装盘
做法图解2：切大半根葱，一块姜，红辣椒，半个蒜，放入盆里，倒入半瓶盖白酒，三瓶盖料酒，四勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜的放入冰箱
做法图解3：二个小时后拿出来，翻拌一下，再放入冰箱冷藏两个小时（腌制时间长点，可以更好的入味）
做法图解4：打开燃气灶，锅热了倒入食用油，然后关火（我家的铁锅有些粘锅，所以必须提前润一下）一到两个小时后开始炸鱼
做法图解5：带鱼从冰箱取出来，去掉调料，大概吸一下水，放入另外一个盆里，倒入适量淀粉，使带鱼均匀的裹上粉
做法图解6：油温升高后放入带鱼，中火炸至金黄色翻面，待另一面金黄捞出
做法图解7：放入适量食用油，葱姜蒜末爆香，放入带鱼稍微翻炒一下
做法图解8：倒入调好的糖醋汁，大火烧开后，中小火收汁～
做法图解9：待汤汁浓稠后关火装盘，美味鲜美的糖醋带鱼就做好了
糖醋带鱼的烹饪技巧
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