家里人爱吃茄子，但是红烧茄子太油了，为了健康，今天做个酱烧茄子吧！用葱伴侣甜面酱做的这道酱烧茄子，色泽红润，酱香浓郁，超级下饭！
做酱烧茄子需要什么食材和配料
长茄子1个（270克），肉丝60克，葱伴侣甜面酱2勺，生抽1/2勺，大蒜2瓣，香菜1棵，料酒1勺
酱烧茄子的家常做法，酱烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净去皮切条，肉切丝、香菜切碎
做法图解2：锅中水开后放入茄子蒸3分钟，蒸好后取出，大蒜切碎
做法图解3：炒锅倒油烧热后放入蒜末爆香
做法图解4：下入肉丝，加点料酒炒至变色断生
做法图解5：加入葱伴侣甜面酱
做法图解6：肉丝翻炒片刻
做法图解7：放入蒸好的茄子
做法图解8：继续翻炒，直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味，关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘
做法图解9：酱香浓郁的烧茄子，绝对是米饭杀手！
酱烧茄子的烹饪技巧
1.不加一滴水，无须勾芡，这样做出来酱烧茄子汤汁浓稠，味道更好2.酱已经很咸了，口重的加盐或生抽一定要适量，避免过咸
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