连平时不吃肥肉的人也能吃两大块，肥肉入口即化一点也不腻
做东坡肉需要什么食材和配料
五花肉800克，料酒2勺，冰糖90克，香葱100克，姜10片，生抽4勺，老抽2勺，红糖水4勺，花雕酒100ml
东坡肉的家常做法，东坡肉怎么做好吃
做法图解1：??800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出，再改刀成5cm左右的方块。????五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出，待稍凉时用棉线绑成十字。???锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用
做法图解2：???锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。????盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。
做法图解3：开大火收汁，完成
做法图解4：开除
东坡肉的烹饪技巧
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