做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪里脊肉300克，黄瓜1根，蛋清半个，料酒1勺，淀粉1勺，植物油1勺，甜面酱2勺，凉水适量，豆瓣酱1勺，千张1张，胡萝卜1根，老抽1勺
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：猪里脊切成丝。
做法图解3：加半勺淀粉和一勺料酒腌制一下。
做法图解4：胡萝卜洗干净去皮和黄瓜一起擦成丝。
做法图解5：千张铺在案板上，把黄瓜丝和胡萝卜丝放在一端。
做法图解6：从一端卷起来，尽量卷的结实一点。
做法图解7：用刀斜切成1厘米左右宽。
做法图解8：摆在盘子周围。
做法图解9：炒锅烧热，倒入适量的食用油，热锅凉油快速倒进肉丝。
做法图解10：用筷子划开，炒至肉丝变色。
做法图解11：两勺甜面酱加一勺豆瓣酱一勺老抽三勺清水调成酱汁。
做法图解12：倒入炒锅里，炒至汤汁收干
做法图解13：关火，把炒好的京酱肉丝倒在盘子中间。
做法图解14：味道棒棒哒。
做法图解15：一口肉丝一个千张黄瓜卷。
京酱肉丝的烹饪技巧
1、肉丝切之前冷冻一下更容易切。2、提前用蛋清或者玉米淀粉腌制20分钟左右，肉丝吃起来就会比较嫩滑。
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