简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。
做香菇油菜需要什么食材和配料
香菇10朵，油菜6棵，蚝油10克，酱油15克，淀粉10克，清水150克，白糖5克，盐1克，葱花1撮
香菇油菜的家常做法，香菇油菜怎么做好吃
做法图解1：油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；
做法图解2：油菜一劈两半；
做法图解3：烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；
做法图解4：油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状；
做法图解5：蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；
做法图解6：香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；
做法图解7：用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明；
做法图解8：将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。
香菇油菜的烹饪技巧
1.香菇用整个的比切块的漂亮也好摆盘；油菜也不焯水过久，过凉水可以使其保持清脆的口感的绿绿的外观；2.整道菜不需要一滴油，鲜美至极；最后的芡汁也不要太过浓稠，让油菜能浸润在芡汁里，吃起来才有味道。
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