在家开饭，若吃饭的人少，煮饭的人有时也蛮烦恼的，煮得少了好像没有什么可吃的，煮得多了又吃不完。两个人吃饭？吃什么好呢？今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆，有肉有菜，还有芋头当主食，米饭也可以省下了。芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！
做芋头蒸排骨需要什么食材和配料
排骨1根300g，芋头1／４个300g，盐5g，淀粉10g
芋头蒸排骨的家常做法，芋头蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。
做法图解2：将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置15分钟。
做法图解3：将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。
做法图解4：将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
做法图解5：煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸40分钟。
做法图解6：出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。
芋头蒸排骨的烹饪技巧
蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑，一是要选好排骨，没有好的食材，一切都是空谈；二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水；三是排骨得先用淀粉腌制。
来自 小五的吃喝玩乐 的作品。
