做玉米面窝窝头需要什么食材和配料
玉米面150克，高精粉500克，酵母6克，凉水385克，细白糖20克，泡打粉3克，油脂50克
玉米面窝窝头的家常做法，玉米面窝窝头怎么做好吃
做法图解1：准备图片中工具
做法图解2：面粉，玉米粉，泡打粉，装入大盆搅拌匀，白糖，酵母加入水中化开，油脂备用
做法图解3：化开酵母的水加入面粉中揉成面团，再加入油脂揉成细腻，光滑的面团，搓长下剂，（75克左右）用模具插入面剂放在案板上双手搓成圆锥形即可放入蒸锅醒发
做法图解4：醒发至体积明显变大，拿在手上发青即可上锅蒸
做法图解5：冷水上锅，开大火，蒸锅最上一层上气，关中小火，计时12分钟，到时间关火，闷一分钟即可出锅
玉米面窝窝头的烹饪技巧
一，玉米粉要选择出厂3个月以上的，出厂时间短水份大二，醒发不看时间，要看状态体积变大，拿在手上发轻即可三，玉米粉可等量换成其它杂粮粉，其它料不变，即成其它窝头四，用糖量大，要用高糖酵母
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