做酸辣土豆丝需要什么食材和配料
土豆2个，小葱2根，干辣椒8个，蒜5粒，味达美清香米醋1勺，味达美臻品耗油1勺，味达美臻品特级生抽1勺，盐1/2中勺，花椒3克，青椒1个，芝麻香油1/2勺，辣椒油适量
酸辣土豆丝的家常做法，酸辣土豆丝怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：土豆洗净去皮，切大小均匀的丝，刀功不好的可用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。
做法图解3：锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却
做法图解4：沥干水份，待用。
做法图解5：干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎
做法图解6：锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即捞出花椒丢弃。
做法图解7：倒入辣椒段，小火炒香，加入青椒和蒜末
做法图解8：加入土豆丝，加入半中勺盐
做法图解9：味达美清香米醋1勺
做法图解10：味达美臻品特级生抽1勺
做法图解11：味达美臻品耗油1勺
做法图解12：大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘
做法图解13：撒上葱花，好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒油哦！
酸辣土豆丝的烹饪技巧
1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！2.焯水时间以及煸炒时间不宜过长，那样就不脆了。3.炒花椒和辣椒需小火炒出香味。加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。
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