做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子5个，蒜2瓣，淀粉2汤匙，酱油一勺，盐少许，蚝油一勺，白糖一勺，葱段适量，料酒一勺
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去掉洗净备用
做法图解2：切成滚刀块
做法图解3：加入少许盐搅拌均匀放置15分钟
做法图解4：用手挤干茄子的水分（想要软一点就挤的干一点）
做法图解5：加入生粉搅拌至图片状
做法图解6：锅中倒油，五成热的时候倒入茄子炸至七分熟
做法图解7：捞出控油
做法图解8：锅留底油，加入切好的蒜末
做法图解9：倒入刚炸过的茄子，加入盐生抽蚝油料酒，再加一点点白糖
做法图解10：最后放入葱段，翻炒均匀出锅
做法图解11：这样一道简单的红烧茄子就做好啦
红烧茄子的烹饪技巧
切记不要炸的太过头，糖不要放太多
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