不爱吃鱼的我，因为老公喜欢吃鱼，学着做各种口味的鱼，其他款做不来，唯有剁椒鱼头做的还不错
做剁椒鱼头需要什么食材和配料
鱼头1个，泡椒3只，大蒜5瓣，姜5片，生抽5勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，耗油2勺，葱头8段，食用油适量
剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：鱼头一个清洗干净，沥干水备用
做法图解2：准备小碗，调配好腌鱼酱料，倒入鱼头内抹匀，放入冰箱冷藏半个小时。
做法图解3：泡椒蒜头切末，香葱切断备用
做法图解4：锅内烧水，水开放入腌好的鱼头蒸8-10分钟，看鱼头大小决定时间。最多不能超10分钟。否则鱼头会散架哦！
做法图解5：鱼头蒸好后，把里面的蒸鱼水和调料倒出清理干净。这是关键的一步，鱼头腥不腥就看水倒得干不干净。
做法图解6：码好鱼头，剁椒覆盖一层（厚）在鱼头上，蒜末泡椒末，香葱段也码好备用。此时可倒入一点点生抽在上面。
做法图解7：起锅烧油，家里要是有花椒油此时也可以加几滴，没有也无所谓，油热后浇在码好的鱼头上即可。
剁椒鱼头的烹饪技巧
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