做酱茄子需要什么食材和配料
长茄子3根，豆瓣酱2大勺，蒜末4瓣蒜，葱末1小段，姜末3片姜，尖椒3个，盐1克，料酒1小勺，五花肉250克
酱茄子的家常做法，酱茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：长茄子滚刀
做法图解3：泡盐水备用
做法图解4：锅中加油倒入五花肉，然后加入姜末蒜末辣椒一起炒香
做法图解5：加入六月香豆瓣酱炒，待香味出来倒入茄子继续翻炒，中途加盐，鸡精，生抽，老抽，一点点面粉，这里加面粉防止茄子炒出水。
做法图解6：成品图
酱茄子的烹饪技巧
来自 里昂大叔 的作品。
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