爱吃的我更喜欢自己动手做饭菜，既然宅家索性每天好好对待自己，今天的这道下饭菜就特别好吃，家人一致认为是很成功的。口感刚好，怎么做到的？记得有的菜不需要切，直接用手撕下来炒，那才是最关键的地方，一起分享看看吧。
做干锅手撕包菜需要什么食材和配料
包菜400克，去皮五花肉一小块，六月鲜豆瓣酱1勺，糖少许，生抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许，干辣椒少许，蒜蓉少许
干锅手撕包菜的家常做法，干锅手撕包菜怎么做好吃
做法图解1：成品
做法图解2：五花肉去皮然后切成非常薄的片，少许的干辣椒和蒜蓉。
做法图解3：将洗干净的包菜用手撕成小块
做法图解4：锅里加入少许的油将五花肉片和蒜蓉放入一起煸炒，炒到五花肉变透明，记得用小火
做法图解5：然后加入干辣椒颗粒和包菜继续翻炒片刻。
做法图解6：加入调料，我用了一勺的豆瓣酱、蚝油和生抽各1小勺，糖少许
做法图解7：继续翻炒，看见包菜变色就可以了，最后根据个人口味放点蔬菜精。
做法图解8：按照我的步骤和方法，做好的干锅包菜口感脆爽好吃，而且很入味，是一道特别有食欲的下饭菜
做法图解9：成品再来一张
干锅手撕包菜的烹饪技巧
为何要用手撕的才好吃呢？原因有如下这些。首先用手撕的菜不同于刀切般光滑，它的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。说白了就是避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。
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