夏天来啦没胃口，想吃点微甜的、辣的，这个香辣鸭锁骨刚刚好
做香辣鸭锁骨需要什么食材和配料
生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜片2片，白糖或者冰糖适量，鸭锁骨1斤，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，洋葱适量，鸡精适量
香辣鸭锁骨的家常做法，香辣鸭锁骨怎么做好吃
做法图解1：鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
做法图解2：将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
做法图解3：加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
做法图解4：加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
做法图解5：加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
做法图解6：中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
做法图解7：最后小火收汁。
做法图解8：出锅啦，赶紧试试吧！
鸭锁骨的烹饪技巧
注意：1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。2.加入适量白糖提鲜。3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中。
来自 合格的南豆腐 的作品。
