茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它一年四季都有，但在夏天吃茄子，不仅新鲜正当季，而且营养价值极高。夏季是茄子大量上市的季节，价格也特别便宜，才一，两块钱一斤，三元钱就能做成一大盘，是百姓餐上常客。夏天天气炎热，更偏爱吃蒸菜，清淡少油腻，吃起来更健康。今天就给大家推荐一道“酱肉末蒸茄子”，将茄子蒸熟后，再拌入酱香浓郁的烧肉末，让每一根茄子都沾肉末酱，好吃又下饭，超级美味哟。
做肉末酱蒸茄子需要什么食材和配料
茄子2根，肉末1小碟，6月香甜面酱1大勺，蒜末1小碟，料酒2勺，生抽1勺，葱花适量，油盐适量
肉末酱蒸茄子的家常做法，肉末酱蒸茄子怎么做好吃
做法图解1：1.准备好原材料；
做法图解2：2.茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；
做法图解3：3.将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；
做法图解4：4.热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香；
做法图解5：5.加入肉末进锅翻炒变色；
做法图解6：6.加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
做法图解7：7加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；
做法图解8：8.加入适量的水炖煮；
做法图解9：9.加入适量的盐调味；
做法图解10：10.加入适量的水淀粉勾芡；
做法图解11：11.将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花；
做法图解12：12.端上桌了。
肉末酱蒸茄子的烹饪技巧
小贴士：1.选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟；2.肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；3.煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡；4.制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。
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