炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，且有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，因而是一种对人体十分有益的食材。下面将介绍制作炒虾仁的方法。
做炒虾仁需要什么食材和配料
虾仁，盐适量，水淀粉，料酒，葱适量，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，鸡精适量，黄瓜1根
炒虾仁的家常做法，炒虾仁怎么做好吃
做法图解1：虾仁清洗干净加入适量盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀腌制10分钟
做法图解2：黄瓜切片、葱切象牙片、鸡蛋打蛋液
做法图解3：开水加入黄瓜片焯水5秒捞出
做法图解4：虾仁焯水10秒捞出
做法图解5：温水冲洗干净备用
做法图解6：热锅凉油放入小部分葱和蛋液小火推炒成熟取出
做法图解7：热锅凉油加入葱爆香
做法图解8：加入虾仁、黄瓜、鸡蛋、白胡椒粉、适量盐和鸡精、快速翻炒均匀、淋入水淀粉勾芡、淋入香油
做法图解9：装盘即可！
炒虾仁的烹饪技巧
来自 潍县里不是厨师的伙夫 的作品。
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