浓油赤酱本帮红烧鮰鱼
做红烧鮰鱼需要什么食材和配料
活长江鮰鱼一条(800克左右)，大蒜二三瓣，生姜与大蒜同量，小葱三根，冰糖适量
红烧鮰鱼的家常做法，红烧鮰鱼怎么做好吃
做法图解1：鮰鱼清洗干净，剁块。
做法图解2：备料。
做法图解3：起油锅，爆香姜蒜。
做法图解4：下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。
做法图解5：加入料酒。
做法图解6：加入剩下的蒜头，葱段。
做法图解7：加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。
做法图解8：大火煮开，中火慢炖一会，入味。
做法图解9：大火收汁，装盘。
红烧鮰鱼的烹饪技巧
1.鱼块刚下锅，不要翻炒，转动锅，煎，然后翻面煎。2.大火烧开，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。
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