还没开始包包子之前，光是闻到刚炒好的肉馅就已经香得不要不要的～～在客厅看电视的先生被香味馋得都忍不住跑进厨房看我做的什么好吃的。用六月香葱伴侣的豆瓣酱+甜面酱炒出来的肉馅，很香很美味哦！菜谱参考Ru.老师的酱肉包方子，在此方子上面有些许改动，记录下来，方便自己查看。
做馋哭邻居小孩的酱肉包子需要什么食材和配料
肉馅配方，前腿肉（三分肥）250克，洋葱半个，玉米半根，胡萝卜半根，香菇6-8朵，葱2根，姜2片，盐适量，葱伴侣甜面酱1勺，葱伴侣豆瓣酱半勺，生抽酱油3勺，蚝油1勺，清水2勺，玉米淀粉1勺，食用油适量，面团配方，菠菜4把，清水200克，中筋粉360克，白糖10克，玉米油10克，安琪酵母粉1克，食用苏打粉1克
馋哭邻居小孩的酱肉包子的家常做法，馋哭邻居小孩的酱肉包子怎么做好吃
做法图解1：肉馅食材准备好
做法图解2：香菇需要泡水变软
做法图解3：玉米洗净剥粒，胡萝卜、洋葱分别切丁
做法图解4：调酱汁：2勺生抽酱油1勺蚝油1勺玉米淀粉混合搅拌均匀
做法图解5：可以在原来的酱汁碗里加入1勺葱伴侣甜面酱
做法图解6：半勺葱伴侣豆瓣酱
做法图解7：肉切丁，加入1勺食用油、1勺生抽酱油、1少食用油，少许盐腌一小会。
做法图解8：葱切段，取部分葱绿，和2片姜、2勺清水一起打成葱姜水。
做法图解9：取一勺葱姜水倒进肉馅里搅拌好（我直接倒一半葱姜水）
做法图解10：开始炒肉馅：起锅坐油，放入肉丁翻炒至变色盛出，留底油在锅里。
做法图解11：放入切碎的葱花爆香
做法图解12：倒入剪细的香菇、胡萝卜丁炒出香味
做法图解13：再倒入玉米粒、洋葱丁翻炒
做法图解14：倒入肉丁
做法图解15：把调好的酱汁和酱料倒入大火翻炒均匀，咕噜差不多收汁，如果感觉酱汁多了可以加些玉米淀粉收汁。这个时候肉馅已飘香四溢～～嗯，先尝一口，做包子的肉馅口味可以比平时吃菜偏重一点。
做法图解16：肉馅炒好了装大碗里，盖保鲜膜放冰箱冷冻，方便后面包馅好包些。
做法图解17：开始制作面团：菠菜洗净，摘取菠菜叶
做法图解18：锅里烧水，水开后放入菠菜叶焯水，去掉草酸。
做法图解19：200克水和菠菜叶一起搅打
做法图解20：菠菜水过筛
做法图解21
取菠菜水190克左右，加入1克食用苏打粉，可以让菠菜面团蒸熟后保持翠绿颜色。
做法图解22
和面团所有材料混合搅成面絮，开始揉面
做法图解23
像搓洗衣服那样来回揉搓面团，揉成光滑、切面无气孔的面团
做法图解24
分面剂子，我分成14个剂子。
做法图解25
擀称四周薄中间厚的面片
做法图解26
包入肉馅
做法图解27
开始捏褶吧
做法图解28
捏褶不擅长的我，也就只能包成这样了
做法图解29
全部做好后，放锅里慢慢发酵吧
做法图解30
发酵至1.5倍大的样子，轻按面团表面缓慢回弹就算发酵好了，大火烧开水，转中小火蒸13分钟，关火后焖3分钟再揭锅盖。
做法图解31
出锅，面团颜色很翠绿哦～赶紧先拍两张照
做法图解32
褶子捏得实在不好看，还得勤练练，凑合着看吧
做法图解33
刚出炉的肉包子是最鲜最好吃的！忍不住两个就下肚！酱肉包子的烹饪技巧
菠菜汁里加食用苏打粉可以防止菠菜面团蒸熟后变色变黄。
来自 yoyojia呓 的作品。
