做这道蒜烧茄子是我的拿手菜，有二十年的经验，只要我做这个，保准光盘，中午下班晚，来不及买菜，冰箱里正好还有一个茄子，再配一个西红柿，刚刚好
做超级下饭的蒜烧茄子需要什么食材和配料
茄子一个，西红柿一个，大蒜6瓣，葱适量，生抽三勺，开水适量，面粉适量，鸡蛋一个，盐少许，白糖一大勺，姜三片，十三香适量
超级下饭的蒜烧茄子的家常做法，超级下饭的蒜烧茄子怎么做好吃
做法图解1：把茄子洗净，切成如图的片，花刀交错，用盐、十三香、生抽腌制十分钟，鸡蛋加面粉用适量的水搅拌均匀备用。
做法图解2：把有蛋液的面糊淋在腌制好的茄子上，搅拌均匀，铁锅烧热放油，油热，放入茄子片双面煎
做法图解3：双面煎至金黄
做法图解4：把剩下的面糊淋上去
做法图解5：加入葱，姜，大算，西红柿，翻炒一下，加盐、白糖和生抽，适量开水，继续调至小火，炒三分钟。
做法图解6：出锅装盘
做法图解7：哈哈，最后光盘
蒜烧茄子的烹饪技巧
茄子花刀容易挂汁，这样会更好吃，火不要太大，容易糊锅，大蒜晚一会儿放，这样蒜香味更浓。试试看吧
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