根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。最近期末考试复习阶段，做这道菜给备考的孩子加油吧
做红烧黄鳝需要什么食材和配料
黄鳝2条，红烧酱油1汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺，葱2根，姜片4片，大蒜10瓣，白胡椒碎适量，盐2克
红烧黄鳝的家常做法，红烧黄鳝怎么做好吃
做法图解1：这道菜用到的食材
做法图解2：黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净
做法图解3：鳝段上划几刀方便入味
做法图解4：葱姜蒜处理好，葱花分开备用
做法图解5：锅内倒入少许油
做法图解6：炒香葱姜蒜
做法图解7：下黄鳝段一起翻炒
做法图解8：加入老抽酱油上色
做法图解9：加料酒去腥
做法图解10：加入生抽酱油提鲜
做法图解11：翻炒上色后加入适量清水
做法图解12：盖上锅盖焖煮15分钟左右
做法图解13：加盐调味
做法图解14：撒一些白胡椒碎增加香味
做法图解15：汤汁炖制浓稠即可
做法图解16：最后撒上葱花即可
红烧黄鳝的烹饪技巧
这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了也很好吃～
来自 薇·妙滋味 的作品。
