喜欢吃酸汤鱼，酸酸辣辣的很是开胃，特别是炎炎夏季，食欲不振，一碗酸汤鱼就能瞬间打开味蕾。酸汤鱼若要做得正宗，还有点麻烦，光是要熬出这道金灿灿的酸汤，就需要不少材料。家庭自制比较费事，所以，像我，都是怎么简单怎么来。直接用配制好的酸汤料包，不仅省劲，味道还好。我平时喜欢在家中多备一些家乐的酸汤肥牛酱料包，有时候煮酸汤肥牛，有时候煮酸汤鱼，只要这么一道菜，就很下饭。对了，我都是在多点下单购买，非常方便。
做酸汤鱼需要什么食材和配料
黑鱼1条，料酒10克，淀粉5克，盐适量，蛋清1个，葱姜适量，蒜末适量，豆芽200克，青笋200克，金针菇100克，家乐酸汤肥牛酱1袋，香菜2棵，花椒20粒
酸汤鱼的家常做法，酸汤鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：做酸汤鱼可用草鱼或黑鱼，刺少肉多。宰杀好分成两大片
做法图解3：用盐洗掉鱼皮上的粘液，平铺在案板上，往鱼尾的方向片鱼片。鱼骨头剁小段。
做法图解4：片好的鱼片洗几遍至清透。加盐，蛋清，淀粉，一点水抓均匀腌入味。鱼骨头也要腌一下。
做法图解5：金针菇洗净去头，青笋切成条。
做法图解6：炒锅适量油，爆香葱姜，下入鱼骨煎至金黄
做法图解7：多点下单购买的家乐酸汤肥牛酱料，打开，里面是这样子的，一个酱料包，一包干辣椒圈
做法图解8：加入热水，加入家乐酸汤肥牛酱，大火煮开。可根据口味酌量添加盐。
做法图解9：汤煮开后，捞出鱼骨，依次放入青笋金针菇，豆芽煮至断生捞出
做法图解10：青菜铺碗底，再铺上鱼骨。
做法图解11：继续把汤煮沸，一点点下入鱼片，烫1-2分钟左右，鱼片变色捞出
做法图解12：鱼片铺满碗中，汤汁过滤下碎渣倒入碗中，撒香菜蒜末，葱花，花椒
做法图解13：锅里再烧1小勺热油淋一下激出香气。
做法图解14：
做法图解15：
做法图解16：
做法图解17：
酸汤鱼的烹饪技巧
做这道酸汤鱼可选用草鱼或是黑鱼，刺少肉多。蔬菜可根据个人喜好更换。家乐的酸汤肥牛酱不仅仅是可以做酸汤肥牛，还可以做一切可以酸汤的菜肴。简单方便。
来自 西米Fiona 的作品。
