用料感觉搬了一座山！
做虾尾需要什么食材和配料
鲜虾尾2斤，藕2节，淀粉适量，食用油适量，葱2根，姜1块，蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱3大勺，啤酒1听，香叶少许，醋少许，老抽少许，冰糖适量，鸡精1勺，蚝油少许
虾尾的家常做法，虾尾怎么做好吃
做法图解1：今天专门买了鲜虾尾，口感比冷冻的更好，买回来再刷洗干净，去掉虾线。
做法图解2：葱姜蒜改刀切好。
做法图解3：花椒就位，干辣椒掰开。
做法图解4：香叶提前用热水泡上。
做法图解5：一切准备就绪。
做法图解6：两节藕去皮。
做法图解7：切丁。个人建议大一点儿，虽然炸的时候需要久一点儿，但是不会淹没在虾尾里，因为太好吃了。
做法图解8：加入适量淀粉。
做法图解9：包裹均匀。
做法图解10：下油锅炸，不停搅拌，避免粘连。
做法图解11：炸至金黄色捞出。
做法图解12：虾尾在开水里焯一下，去除杂质。
做法图解13：再放进冷水焯一下，更Q弹。
做法图解14：锅内重新起油。
做法图解15：放入葱姜蒜炒香。
做法图解16：加入花椒和干辣椒出味。
做法图解17：放入郫县豆酱翻炒。
做法图解18：倒入处理好的虾尾，翻炒均匀。
做法图解19：倒入1听啤酒。
做法图解20：热水泡好的香叶和水一起倒进去。
做法图解21
加少许醋。
做法图解22
酱油少许。
做法图解23
冰糖适量，按个人口味。这个一定是冰糖，白糖的口感差远了。
做法图解24
鸡精还是可以有一点儿的。
做法图解25
蚝油1大勺。
做法图解26
大火煮开。
做法图解27
放入炸好的藕丁。
做法图解28
不停翻炒，因为藕丁包裹的是淀粉，所以很容易收汁。
做法图解29
出锅，上手套，拉面煮上等着。虾尾的烹饪技巧
来自 Z张倩Q 的作品。
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