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京酱肉丝~

公开时间:2021-06-17 | 文章来源:南风微醺 | 浏览量:

京酱肉丝~

甜面酱真的太适合京酱肉丝这个菜了,收到六月鲜葱伴侣甜面酱,晚上就来一到京酱肉丝

做京酱肉丝~需要什么食材和配料

猪梅花肉500克,干豆皮2张,小葱6棵,黄瓜半根,盐少量,甜面酱1勺,胡椒粉少量,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,地瓜粉一小把,香油半勺

京酱肉丝~的家常做法,京酱肉丝~怎么做好吃

做正宗京酱肉丝~的图片步骤1

做法图解1:猪肉洗净切丝,用生抽、料酒、白胡椒粉、地瓜粉、香油、蚝油抓匀腌制20分钟

做正宗京酱肉丝~的图片步骤2

做法图解2:家里没有大葱了就用小葱代替,小葱切丝放盘里备用,干豆腐切方块用开水煮2分钟捞出控干水分放盘里盖保鲜膜备用,黄瓜半根切丝(我这黄瓜比较大所以就用半根就够了)

做正宗京酱肉丝~的图片步骤3

做法图解3:肉丝抓匀腌制后放一点食用油再次拌匀防粘

做正宗京酱肉丝~的图片步骤4

做法图解4:热锅冷油把剔出来的肥肉榨出油脂,下肉丝迅速搅散

做正宗京酱肉丝~的图片步骤5

做法图解5:下一勺六月鲜甜面酱翻炒均匀

做正宗京酱肉丝~的图片步骤6

做法图解6:下入半勺糖

做正宗京酱肉丝~的图片步骤7

做法图解7:加一点淀粉水(我淀粉水兑多了没有全部用完,根据实际肉量加入适量的淀粉水)等汤汁收干就可以出锅了,出锅前尝一下咸淡,再考虑是否添加盐

做正宗京酱肉丝~的图片步骤8

做法图解8:煮熟后盛入铺着葱丝的盘子里

做正宗京酱肉丝~的图片步骤9

做法图解9:成品图(自己切丝买的梅花肉有筋膜剔除肥肉筋膜后比较散因此切的丝不均匀,大家也可以选用大里脊这样切出来的丝比较均匀)

做正宗京酱肉丝~的图片步骤10

做法图解10:跟六月鲜甜面酱合影,放了一会有点汤汁

做正宗京酱肉丝~的图片步骤11

做法图解11:成品图

做正宗京酱肉丝~的图片步骤12

做法图解12:用干豆皮包肉丝加点黄瓜丝绝配,喜欢大葱的也可以切点大葱丝一起包着吃也好吃

京酱肉丝的烹饪技巧

来自 南风微醺 的作品。

标签: 一个人的晚餐 家常炒菜

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