一到夏季，茄子就是大丰收，趁现在猪***宜，赶快来点茄盒吃吃吧
做茄盒（少油版）需要什么食材和配料
长条茄子2根，肉馅400克，小葱适量，姜4片，鸡蛋2个，生抽2勺，耗油1勺，白胡椒粉适量，油适量，盐适量，淀粉2勺，面粉适量
茄盒（少油版）的家常做法，茄盒（少油版）怎么做好吃
做法图解1：准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1.5厘米断，备用。
做法分解2：①1.5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。②调制馅料,肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。③每段茄子中加肉馅，备用。④鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。
做法图解3：每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。
做法图解4：两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。
做法图解5：装盘。
茄盒（少油版）的烹饪技巧
1.面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。2.小火慢煎，别太大的火，容易焦3.可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。
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