京酱肉丝是一道传统的北方菜，菜品主要体现在酱料的好坏之上，其次是刀功。这道菜是我去饭店点菜的必点之一，每回都念念不忘，后来就琢磨它里面的酱料的配比，做了很多回。但在试过很多回之后发现欣和六月鲜的甜面酱和这道菜的酱料类似，于是每回家里来客人，我都会做这道菜，好吃还简单。大家可以通过我的分享来试着做一下，真的很容易上手。
做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪外脊250克，干豆腐200克，大葱白一根，欣和六月鲜甜面酱60克，生抽2勺，淀粉2勺，油1大勺
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：1、准备一根大葱
做法图解2：2、去掉葱叶切成小段
做法图解3：3、将葱段一分为二，切丝
做法图解4：4、全部切丝
做法图解5：5、码盘备用
做法图解6：6、选一小块外脊
做法图解7：7、切片
做法图解8：8、切丝
做法图解9：9、将切好的肉丝放在一个空碗中备用
做法图解10：10、加入生抽
做法图解11：11、放入淀粉
做法图解12：12、二者和肉均匀混合备用
做法图解13：13、干豆腐切成方块
做法图解14：14、放在盘中备用
做法图解15：15、甜面酱放入小碗中
做法图解16：16、加入10毫升水解酱
做法图解17：17、酱解好的样子备用
做法图解18：18、热锅凉油
做法图解19：19、放入切好的肉丝
做法图解20：20、酱肉进行煸炒
做法图解21
21、肉丝全部成白色
做法图解22
22、将解好的酱倒入肉中
做法图解23
23、大火进行翻炒
做法图解24
24、肉丝炒好后倒入葱丝盘中
做法图解25
25、最后装盘
做法图解26
26、成品展现#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝的烹饪技巧
这道菜主要是酱料的配比度要适度且里面一定要加入水解酱，否则酱太干不好吃。其次肉要用淀粉和生抽提前腌制，淀粉主要是让肉更嫩滑，在炒的过程中防止肉发硬不好吃。最后就是火候，一定要快速翻炒，看见酱起泡就出锅。否则酱就会糊不好吃。
来自 豆豆熊箬竹 的作品。
