做个小蛋糕庆祝豆果10周年吧
做朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋两个，红糖48克，糖小朵12克，海盐1克，朗姆酒40克，桂圆肉60克，低筋面粉95克，小苏打粉2克，无铝泡打粉0.5克，橄榄油/花生油/玉米油80克，蜂蜜15克，生杏仁片/核桃仁碎适量，蔓越莓干适量
朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的家常做法，朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材，鸡蛋拿出来回温
做法图解2：桂圆肉剝出来撕小一点浸在朗姆酒中一小时左右（没有朗姆酒就用开水泡开）
做法图解3：低粉、小苏打粉和无铝泡打粉过筛称好
做法图解4：将油和蜂蜜搅拌均匀（我用的是1:1的橄榄油和花生油）
做法图解5：在一个较深的容器中打入鸡蛋，放入盐、红糖和代糖搅拌均匀
做法图解6：将容器隔水加热至40度左右取出
做法图解7：用电动打蛋器高速打出泡泡再继续打两分钟让泡泡细腻
做法图解8：过筛加入前面的分类搅拌均匀，加入前面调好的油翻拌进行乳化
做法图解9：加入浸好的桂圆肉和剩余的朗姆酒继续翻拌
做法图解10：翻拌均匀后放入裱花袋中
做法图解11：平均挤入四个小纸杯中，上面撒上杏仁片、核桃碎和蔓越莓干（7分满即可）
做法图解12：烤箱预热180度后放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟，再转160度烤十分钟就好啦
朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的烹饪技巧
红糖可以换成黄砂糖，代糖可以换成绵白糖；这是四个小纸杯蛋糕的量，需要多的可加倍；没有朗姆酒可以用开水泡桂圆肉；各种植物油的比例可自己选择，如果用黄油需要软化；烤的温度和时间根据自己的烤箱微调，注意观察。
来自 笑笑和开心 的作品。
